Especialidades

Entrantes
  • Ensalada de queso de rulo

Variedad de brotes frescos con frutos secos y vinagreta de miel de palma

  • Ensalada de papaya con salmón ahumado y salsa de yogurt.
  • Gazpacho de tomate y fresas
  • Fondue de parmesano
  • Brocheta de langostinos empanados en millo tostado
  • Trufas de morcilla dulce con tomate confitado
  • Morcilla tradicional canaria con tomate de la tierra.
  • Bomboncito de foie-gras de pato

con almendras y mermelada de papaya (6 piezas)

  • Tartar de aguacates con langostinos a la plancha 
Carnes Frescas
  • Chateubriand de ternera con sal de mar MALDON
  • Secreto ibérico en salsa de papaya

Cochino ibérico de Jabugo acompañado de salsa de papaya seleccionada

  • Entrecot de cebón
  • Entrañas de cebón con sal de mar MALDON
  • Chuletillas de cordero lechal a la brasa
  • Solomillo de novillo
  • Carne de potro
  • Chuleta de ternera lechal
Pescados Frescos
  • Pescados frescos del día y de temporada

Vieja, merluza, lubina, atún, etc …

  • Bacalao confitado con encebollado y crema de papa negra

Cocinado a baja temperatura 65º

  • Wok de marisco y pescado

Verduras frescas salteadas con mejillones, langostinos, calamares y pescado

Postres Caseros

Tarta Maruchi
Postre tradicional familiar
Texturas de chocolate
Diversidad de chocolates en tres presentaciones diferentes
Mousse de gofio
Exquisito postre a base del alimento más tradicional canario 
Huevos moles
Finísima emulsión de yemas de huevo con almíbar al baño María

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