Spezialitäten

Vorspeisen
  • · Käsesalat , Varietät an frischen

Sprossen mit trockenen Früchten und Vinaigrette vom Palmenhonig

  • Papayasalat

mit Räucherlachs und Joghurtsosse

  • Gazpacho (kalte Suppe) von Tomaten und Erdbeeren
  • Parmesanfondue mit in Maismehl paniertem Riesengarnelenspiess
  • Süsse Blutwursttrüffel mit kandierten Tomaten

(traditionelle kanarische Blutwurst mit Lanzarotetomaten)

  • Foie gras-Kugeln von der Entenleber mit Mandeln und Papayamarmelade (6 Stück)
  • Advokadentartar mit gegrillten Riesengarnelen

Frisches Fleisch
  • Chateaubriand vom Kalb mit Meersalz “Maldon”
  • Iberisches Schweinefleisch Typ “Secreto” mit Papayasosse
  • Iberisches Schwein aus Jabugo begleitet von einer Sosse ausgesuchter Papayas
  • Entrecot vom Mastrind
  • Innereien vom Mastrind mit Meersalz “Maldon”
  • Gegrillte Lammkotteletts
  • Jungstierfilet
  • Fohlenfleisch
  • Kalbskottelett

Frischer Fisch
  • Frischer Fisch des Tages und der Saison (Papageienfisch, Seehecht, Seebarsch, Thunfisch, etc… )
  • Kabeljau, mit konfitierten Zwiebeln und Crème von schwarzen Kartoffeln. gegart bei geringer Temperatur (65º)
  • Im Wok

gebratenes frisches Gemüse mit Miesmuscheln, Riesengarnelen, Tintenfisch und Fisch

Hausgemachte Desserts
  • Torte “Maruchi”

traditionelle Familientorte

  • Schokoladentextur

Vielfalt an Schokolade in 3 verschiedenen Präsentationen

  • Gofiomousse Köstlicher Mousse auf Basis des traditionellen kanarischen Hauptnahrungsmittels
  • Geschlagene Eier Feine Emulsion von Eigelb mit Sirup im Wasserbad zubereitet

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