Materia prima

Cuidamos la materia prima de nuestros platos para poder ofrecer la máxima calidad a nuestros clientes. 

  • Las frutas, verduras y huevos proceden de nuestra propia finca/granja ecológica familiar, para asegurar que los productos son frescos, ecológicos y de primera calidad.
  • Nuestras carnes, frescas 100%, proceden de España, Uruguay, Argentina, Irlanda, Brasil y Dinamarca.
  • El pescado es capturado en costas de Lanzarote, Península Ibérica, Noruega y Mauritania.

5 fases de la cadena alimentaria se desarrollan íntegramente en este restaurante:

  • Recepción y control de mercancías.
  • Clasificación de productos y tratamiento diferenciado de temperaturas.
  • Despiece en carnicería y pescadería.
  • Cocción.
  • Presentación.

 

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